Ostrzałka do noży wyposażona jest w antypoślizgową podstawę celem zachowania stabilizacji podczas ostrzenia. Grubszy element ostrzący poprzez zestrojenie konta ostrzenia przeznaczony jest do szybkiego wyprowadzenia idealnego kąta ostrza, cieńszy natomiast służy do końcowego wypolerowania ostrzonej krawędzi.
Dwa etapy ostrzenia oferują możliwość naostrzenia bardzo tępych lub uszkodzonych krawędzi oraz podostrzenie już wyprofilowanych ostrzy.