Częścią użytkową jest korzeń spichrzowy, zawierający dużo soli mineralnych, cukrów i witamin. Przeznaczony do sporządzania surówek, puree, jako przyprawa do produkcji suszu. Może zimować w polu. Siew: połowa marca – połowa kwietnia. Zbiór: październik – listopad. Rozstawa: 30–50 x 5–6 cm. Gramatura – 5 gram.
